お正月のおせち料理

おせち料理開始～って言っても日本のように食材がそろわないのでできる限りの材料でおせちっぽくなるように～！！大根とにんじんで紅白なます。たたきごぼうにさつまいもを挟んだ昆布巻き。レンコンをビーツのお酢でつけた酢蓮（すばす）かわいい赤色になりました。さつまいもできんとん。オーガニックの黒豆(Black Beans)だと思って買ったら全然違っていました！やっぱり日本の黒豆には程遠い～。小豆ともち米で簡単お赤飯～！英語でADUKI って・・・・。スペルが違うんじゃない？小豆＝AZUKIが正解ですよねぇ～！なんかアメリカ人が酒（サケ）をSaki（サキ～）と発音するのと同じ感じ（笑）そしてお正月と言えば・・・・・もち！！焼き餅やお雑煮で食べるのが一番ですよねぇ～！「も~いくつ寝ると～お正月！」ってついに２０１５年明日から始まります！いぇい～～♫

2014年、年越しそば

さぁ～２０１４年もあと３時間ちょっととなりました。１年を振り返ってあっという間だったなぁ～っと思います。今年はいろんな事に挑戦できて実りの１年となりました。あとは・・・・・日本の文化、年越しそばを食べてカウントダウン～！なんか天ぷら＆そば定食みたいになりましたがおいしくいただきました。今年もたくさんの方にお世話になりました！本当にありがとうございました。そして来年もどうぞよろしくお願いします！

ラムカレー

クリスマスのラム肉の残り、昨日は赤ワイン＆ラム丼、ご飯が進みました♪今日はラムカレーにしましたぁ～♪ラム肉って臭いがあるから苦手な人が多いけど、いろんな料理に活用しておいしく最後までいただきました！骨も煮込んで出汁をカレーに使い隅から隅まで使わせてもらいしました。絶対に粗末にしたら羊さんに申し訳ない・・・・・・。感謝、感謝です！もー２０１４年も残すところ４日になりました。まずはクリスマスをかたずけなければ年越しはできないですね！（笑）そして会社、家の大掃除が待っている～！！！ぎゃっっ！

メリークリスマス！！

メリークリスマス～！！今日はお昼からお客様をお迎えしてのクリスマスパーティー♫朝からパンを焼いて～お料理を作って～っと慌ただしいキッチンです。クリスマス・ソングを朝から高音で鳴らし、ハミングしながらのクッキング～もー最高です！クリスマスケーキはチェッカー柄のかわいいケーキが出来上がりました★みなさんから「レストランよりもおいしい～！」っと褒められてテンションマックス！料理って食べる人の事を思いながら作るのでおいしくできあがるんです！そして「おいしかった～！」の一言が私を幸せにしてくれます！今年も素敵なクリスマスになりました♫　HAPPY HOLIDAY~!!

いもむしパン

クリスマスのパンはカントリーフェアー。なんかいもむしみたいなパン。成形がとってもかわいいパンです。そしてサンドイッチにしてもおいしいパンです。出来立てのフカフカ～パンのいい香り。あーおなかすいた～！

クリスマスケーキ

今年のクリスマスケーキはこちらぁ～♫ってこーなるはずじゃなかったハプニング！！私はアメリカのケーキのバタークリームが大の苦手。ケーキはいつも生クリーム派です。クリスマス前日の２４日に生クリームがたりな～いっと思い夜の９時頃ストアーに向かったら閉まっていたハプニング！えっ～！クリスマス・イブってどこのストアーも早めに切り上げて閉まるの？！？！３店舗ぐらい回ってもどこも開いてなくて。どーしよう・・・・・・？って事になり家にある材料でチョコレートバタークリーム。まぁ～代用できる材料があった事で無事に出来上がりましたぁ～！この丸いケーキのバニラ＆チョコ。切ってからのお楽しみ～★クリスマスケーキ無事に完成～！！いぇい！

クリスマスの料理開始～

お仕事お休み１日目～クリスマスの食材を買出しに。久しぶりにニューヨークでクリスマスを過ごすのでお料理にも気合が入ります！ありましたぁ～ラム肉↑100%

GRASS FEDのニュージーランド産。お肉は絶対に100%

GRASS FEDがお勧め。自然の牛は草を食べて育つもの！！そしてオーガニックのお野菜パースニップ、リーク、フェンネルをゲット！

今年のクリスマスはひでこコルトン先生より習ってきたコース料理をそのまま使わせていただきます！だから強気なんです！ガーリックって一つずつ皮をむいて使っていたんですけど、ひでこ流は外の皮をギリギリまでむいて皮がついたまま半分に切りそのまま入れる！なるほど～っと思いました。時間がかからないし、美味しく出来上がりました♫チーズはナッツを入れてピリ辛に雪だるまにしてかわいく盛りつけ～！あとはミニ野菜コロッケ。ラム肉をオーブンに入れて１時間半～このおいしそうな匂いが家中に広がりいい匂い～！ちゃんと焼けていました！来年は羊年、ラム肉を食べると良い事があるはず！って先生が言ってらっしゃいましたよ～♫うふふ・・・・

クリスマスケーキ探し

クリスマスケーキを求めてふらっと行って来ました。アメリカーンなケーキがたくさん！日本の苺がのった生クリームのふわふわのクリスマスケーキが食べたい！！アメリカのケーキって「えっっっ！」って思うぐらいカラフルな着色料が使われていて無農薬、オーガニックな私はさすがに買えなかったんですよ～！絶対体に毒ですよ、あれは。自分で作った方がオーガニックの材料で作れるし、おいしいもんねぇ～！

１２月２３日（火）

今日は朝から会社に持って行くパンを焼きましたぁ～！オーガニックの日本のさつまいもを見つけたので大量買い。サツマイモペーストを挟んだクランツ。今日が仕事納め～明日からクリスマスの５連休に入ります！←いや、日本みたく年末年始の仕事納めでなないですよ！３１日まできっちりお仕事、１月２日からお仕事開始、年末年始は日本がうらやましいです～！久しぶりにこんな長い休暇なのでワクワク！会社ではクライアントの方々からのクリスマスギフト、チョコレートでみんなテンションハイ～！ありがとうございます！そしてやっとギリギリでクリスマスのショッピングも終わったぁ～！I'm ready for Christmas break! Yeah~!

クリスマスのパン達

クリスマスまであと３日～。ウキウキしますねぇ～♪今日はクリスマスらしいかわいいクリスマスのパン達。テーブルに置いておくだけで可愛いパンです～★やっぱり焼きたてのフワフワパンは最高です！

ティータイム

家庭教師の先生がいらっしゃるのでマドレーヌを焼きました♪さぁ～カフェラッテ、抹茶ラッテ？どっちだろう・・・・？

LADUREE

私が大好きなLADUREE～。クリスマスプレゼントにお友達からいただきましたぁ～★パリが大好きな私はLADUREEをもらってテンション上がります！パリの本店に行ってからコレクションでLADUREEの箱を集めているんです。また一つコレクションが増えました。いぇい！Thank you very much & Happy holiday! 

FUKUROU

NYCに来ているので久しぶりに大学のお友達とご飯へ～。日本食「FUKUROU」に行ってきましたぁ～。久しぶりの再会で話が盛り上がりとっても楽しかったです♪ありがと～★

COLTONS NEWYORK

ＮＹのおもてなし料理教室と言えば・・・・・ひでこコルトン先生！！USAフジテレビのお料理コーナーなどに出演して幅広くご活躍されている料理家。ついに憧れの先生のクラスを受講して来ました！！今回のクラスのテーブルはゴールド。とっても素敵にコーディネートされていました。カクテルから始まり～デモンストレーション式で丁寧に教えていただきました。ラム肉を使ったメインデッシュがあんなに簡単にできるだなんて～驚きでした。ぜひ今日習ったコースを家でも作ってみたいと思います。プロのカメラマン野口さんも来ていらして一眼レフを使う私も少しカメラについてお話ができてうれしかったです。いろんな方々ともお会いできてさらにネットワークが広がりました。またぜひスケジュールが合えば参加したいと思っています。本当にありがとうございましたぁ～★

１２月のおもてなし教室のメニュー↓↓

Cocktail: Very Christmas Cocktail
Amuse Bousch: Baked Brie with Honey
French Red Wine: Maison Rouge

Appetizer: Christmas Eve Chowder with Fennel & Celery Roots 

Main: Leg of Lamb with Red Wine & Balsamic Vinegar Sauce

Side: Roasted Winter Vegetables

Dessert: Merry ile Flottante

NYC Holiday Season~

今日からＮＹＣに来ています！やっぱりこのニューヨークのホリデーシーズンはとっても寒いけど最高に素敵です★イルミネーションがかわいいし～ツリーは大きいし町中がクリスマス。歩くだけでウキウキして寒さを忘れてしまいます。