ピザ～！

ホテルの近くのレストランでピザ～！おいしいと人気で４０分待ち。今日はハローウィーンでたくさん仮装をした子供立ちがいっぱいです！ハッピーハローウィーン！素敵な週末を～♪

フランス菓子ベーシックコース[B4]

パータシュクレ（応用）を使った空焼き法、ムラングイタリエンヌ。前回学んだパータシュクレを使って空焼き方用いたタルトの仕上げ方を学びました！飾りに使うムラングイタリエンヌの作り方も学びましたよ～♪今回のメニュー：（１）タルトオランジュ（オレンジのタルト）（２）タルトレット・オ・シトロン（レモンのミニタルト）（３）デザート仕立てのタルトレット・オ・ショコラ（チョコレートのタルト）とシガレットも作りました～！どれも最高においしすぎます！これがお家で作れるなんて～夢のようです！がんばって練習しなきゃ！

フランス菓子ベーシックコース[A6]

今日のフランス菓子ベーシックコースはAコースの最後の回焼き菓子～！ついにＡコースの最後の回にたどり着きました！今回のメニュー：（１）オレンジとレモンのパウンドケーキ。（２）フンナンシャ３種（ナテュール・抹茶・キャラメルナッツの３種）（３）マドレーヌ（レモン風味のマドレーヌ）そしてミニタルトでアフタヌーンティー！満足～満足～なクラスです★今日も素敵なレッスンありがとうございました～！

パスタ～ディナー

大学の後輩達と手作りパスタのレストランへ行ってきましたぁ～！フレッシュでとってもおいしかったです！カリフォルニア旅行から帰って来たから～っとお土産をいただきましたぁ～！ありがとうございます～♪カリフォルニアのオーガニックのベーカリーのクッキー。とってもおいしかったです！サンキューです★

フランス菓子ベーシックコース[A4]

フランス菓子のベーシックコース、まだまだ続きますよ～！毎日がパラダイス～！今回は甘いタルト生地の作り方・伸ばし方・型への敷き込み方等の扱い法。またタルトのアレンジ法を学びました！出来立てのサクサクがおいしいタルト生地をマスターしましたよ♪今回のメニューは（１）タルト・オ・ポワール（洋梨のコンポートと一緒に焼き込む定番タルト）（２）タルトレット・オ・フリュイ（フルーツをふんだんに盛ったタルト）果物のカットの仕方についても学びました！（３）タルトレット・オ・フランポワーズ（シンプルにクレームパティシエールと木苺で組み立て、アイスクリームを添えてデザート調に仕上げました！もー「ブラボー！」と何回も叫びたくなるレッスンです！（笑）

フランス菓子ベーシックコース[A5]

今日から楽しみにしていたフランス菓子ベーシックコースの続きが始まりましたぁ～！今日は練りこみパイ生地。前回習ったパートシュクレ生地の扱い方（伸ばし方・敷き込み方等）の応用です。今回のメニューは（１）タルト・オ・ポム：りんごをふんだんに使ったタルト）（２）タルトレット・フィン・オ・ポム：フランス定番のりんごのシンプルな薄焼きタルト。（３）キッシュ・ロレーヌ：ベーコンと玉ねぎのグリュイエールチーズの香るシンプルで美味しいキッシュを作りましたぁ～！どれも素晴らしい出来上がりになりました！

１０月のガトーメゾンレッスン

１０月のガトーメゾンレッスンへ行ってきましたぁ～！メニューは（１）ケーク・オ・マロン（マロンのパウンドケーキ）マロンクリームと香り付けにラム酒を生地に混ぜ込み焼きあげた秋らしい味。トッピングのマロングラッセも作りましたぁ～！（２）サブレ・オ・ショコラ。ココアパウダーとフランス産ヴァローナ社のカカオ分７０％のビターチョコレートをふんだんに使ったチョコレート好きにはたまらないチョコレート尽くしのサブレ。（３）ペ・ド・ノンヌ。フランス人ならば誰もが知っている家庭菓子の一つ。直訳すると・・・・・尼さんのおならと言う意味だそうです（笑）シューを生地を油で揚げる事によってぷっと膨らむ様子をそう例えているのだそうです。そして最後のデザートはサントノーレポムキャラメリゼ（リンゴのキャラメリゼ）。これはフランスではどこのパティスリーでもおいている定番フランス菓子。パイ生地ベースにキャラメルシューとキャラメルホイップクリームを合わせ秋らしくアレンジでとってもおいしかったです！ランチのサンドイッチはフォアグラのムース・生ハム・フィグのチャツネ・ルッコラ（アルグラ）をサンドした涼しい季節にぴったりのしっかりフランス的なサンドイッチでした～！も～とっても満足のクラスです♪

ダブルツリーホテル

今日からニュージャージー州です。いつものホテルへチェックイン。どこもハローウィーンですよ！このホテル出来立てのオリジナルクッキーをチェックインの時にもらえるのでいつもこのクッキーが楽しみ～★アメリカンなとっても甘いチョコチップナッツクッキー！さぁ～今日も一日いい日でありますように！行ってきまーす！

メロンパン

大人気のメロンパン～だってほんとにおいしいですもの～♪まだまだ続きます！お仕事前に早起きして焼きましたぁ～！アメリカ人も大好き～！しっかりラベルにメロンパンと日本語で記入しておきました！ご注文ありがとうございま～す！