フランス菓子ベーシックコース[B1]

今日でフランス菓子ベーシックコース３日目～！最終日の今日はビスキュイ・ア・ラキュエールの応用でバヴァロワ。バヴァロワの元となるアングレーズソースの作り方、またビスキュイ生地を使ってホールケーキでの仕上げ方を主に学びました！メニュー「シャルロット・オ・ポワールとベリーヌ・バヴァロワ・ア・ラ・バニーユ」　このグラスのデコレーションが素敵すぎます！！とってもしっとりしていておいしかったです！次のクラスがまた楽しみです～！